Hojaldre relleno con manzana

Si alguna vez has preparado hojaldre relleno con manzana y al sacarlo del horno te has encontrado con que parte del relleno se ha salido, hay un par de trucos que te pueden ayudar a evitarlo.

Hoy te enseño a preparar unos hojaldres rellenos de manzana con canela, de esos que quedan doraditos y crujientes por fuera y con la manzana tierna por dentro. Son muy fáciles de hacer y llevan ingredientes sencillos, así que son una buena opción cuando te apetece preparar algo dulce en casa.

Además, en esta receta te enseño cómo hacer los cortes en el hojaldre y cómo sellar bien los bordes para que el relleno se quede dentro durante el horneado.

🎥 Si quieres ver cómo los preparo paso a paso, tienes el vídeo de la receta en mi Instagram:
[ENLACE AL REEL]

Ingredientes (para 6 unidades)

3 manzanas
2 cucharadas de azúcar moreno
50 g de mantequilla
1 cucharadita de canela en polvo
1 lámina de hojaldre
1 huevo para pintar
Un poco de azúcar para decorar
Azúcar glas, opcional

Preparación

Preparamos el relleno

Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños.

Ponemos la mantequilla en un cazo y dejamos que se derrita ligeramente. Añadimos la manzana, el azúcar moreno y la canela. Dejamos cocinar hasta que la manzana esté blandita, pero sin que llegue a deshacerse por completo.

Retiramos del fuego y pasamos la mezcla a un bol para que se enfríe.

Preparamos el hojaldre

Cuando el relleno esté frío, precalentamos el horno a 200 ºC.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 6 rectángulos. En uno de los lados de cada rectángulo hacemos varios cortes. Esta será la parte que quedará arriba.

En la otra mitad colocamos el relleno de manzana, sin poner demasiado para poder cerrar bien los hojaldres.

Cerramos los hojaldres

Doblamos cada pieza como si fuese un libro, dejando la parte de los cortes arriba. Hacemos coincidir los bordes y los sellamos bien con un tenedor.

Este paso es importante para que el relleno no se salga durante el horneado.

Los cortes de la parte superior también tienen su función: permiten que el vapor que se genera con la manzana pueda salir y ayudan a que el hojaldre no se abra.

Horneamos

Colocamos los hojaldres sobre una bandeja con papel de horno.

Los pintamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Horneamos durante unos 15 minutos a 200 ºC, o hasta que estén doraditos y el hojaldre haya quedado bien crujiente.

Los sacamos del horno y dejamos que se enfríen un poco antes de servir.

Si quieres, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima justo antes de comerlos.

Sigue estos trucos para que el relleno no se salga

Lo más importante es no saltarse los cortes de la parte superior y sellar bien los bordes.

Los cortes permiten que salga el vapor de la manzana durante el horneado, mientras que el sellado con el tenedor ayuda a mantener el relleno dentro.

También es importante dejar enfriar el relleno antes de ponerlo sobre el hojaldre. Si está caliente, puede ablandar demasiado la masa y hacer que sea más difícil cerrarla.

Y ya estaría. Unos hojaldres sencillos, crujientes y con un relleno de manzana y canela que huele de maravilla cuando están recién hechos.

Nos vemos en la próxima receta.

Irene