GALETTE DE PERAS

Pues con esta galette de peras iniciamos las recetas de este 2019.

Ya tenemos la cocina totalmente reformada y ahora toca ponerse al día con recetas pendientes y crear nuevas. La verdad es que nos ha llevado más tiempo del que creíamos pero ha valido la pena; ahora tenemos mucha superficie para trabajar y mucho almacenaje.

Ahora toca disfrutarla y crear muchas recetas deliciosas. Por eso empezamos el año con esta receta muy sencilla de hacer y que está deliciosa.

Para hacerla os he dejado como hacer la pasta brisa pero si no os apetece hacerla o vais con prisa también podéis comprar la masa hecha y así si tenéis alguna comida de ultima hora y queréis llevar el postre tenéis una solución muy resultona.

Ingredientes

Para la pasta brisa

300gr de harina
160gr de mantequilla
110gr de azúcar

Para el relleno

2 peras
1cucharada de azúcar blanco

Para decorar

azúcar glass

Elaboración

Para la pasta brisa

Preparamos la base de la galette poniendo en el bol de la batidora la harina, el azúcar y la mantequilla cortada a dados.
Con la pala mezclaremos los ingredientes hasta conseguir una textura arenosa.
Le incorporamos las yemas de huevo y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Estiramos la masa con un poco de harina para que no se nos pegue, dejándola con unos 5mm de grosor.
Cortamos un circulo y lo ponemos con cuidado en una bandeja de horno con papel.

Para el relleno

Cortamos las peras por la mitad y les quitamos las pepitas.
Le hacemos cortes finos para que se cueza mejor por dentro.
Ponemos las peras en el centro del circulo de masa dejando una parte para cerrar.
Espolvoreamos el azúcar blanco.
Cerramos con la masa el circulo.
Lo cocemos a 200ªC durante 25 minutos y comprobamos que los bordes de la galette están dorados.
Dejamos enfriar y le espolvoreamos el azúcar glass.
Y ya está lista para degustar.