Tartaleta de melocotón y frambuesas
Iniciamos septiembre, vuelta a la rutina. Después de unas merecidas vacaciones y aprovechando para disfrutar con la familia, ya estoy de vuelta al blog.
Con las pilas cargadas y muchas ideas en mente. El problema es encontrar el tiempo para llevarlas a cabo. Al mayor le quedan unos días antes de empezar el cole, así que aprovechamos para ultimar sus cosas e ir planificando este mes.
En agosto fue mi cumpleaños y ahora en septiembre está el cumpleaños de mi suegro y el de mi madre. Así que toca decantarse por recetas un poco más ligeras para no excedernos.
Para el cumpleaños de mi suegro decidí hacer una tartaleta de masa quebrada con melocotones y frambuesas. Es ligera y refrescante, ideal para después de las vacaciones. La combinación es deliciosa y con el toque de canela queda genial.
Decir que voló y eso que estábamos todos bastante llenos después de la comida. Y a los peques también les encantó.
Así que si estos días tenéis que preparar algún postre y no queréis que sea muy pesado esta es una idea genial.
Sigo preparando novedades que espero que vean la luz muy pronto y también preparando una sorpresita para el 4 cumpleblog que será este mes.
- Para la pasta brisa
- 300gr de harina
- 160gr de mantequilla
- 110gr de azúcar
- 4 yemas de huevo
- Para el relleno
- 5 melocotones
- 100gr de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharaditas de canela molida
- 10 frambuesas
- Preparamos la base de la tartaleta poniendo en el bol de la batidora la harina, el azúcar y la mantequilla cortada a dados.
- Con la pala mezclaremos los ingredientes hasta conseguir una textura arenosa.
- Le incorporamos las yemas de huevo y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
- Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 200ºC y transcurrido el tiempo forramos el molde.
- Para ello repartimos la masa en dos, y estiramos la masa sobre un papel de horno espolvoreando un poco de harina para que no se nos pegue.
- La dejamos de unos 3mm de grosor; repetimos la operación con el resto de la masa.
- Con cuidado lo forramos dándole forma con la mano y retirando el exceso de masa de los bordes.
- Reservamos la otra parte de la masa estirada para decorar la parte superior.
- Pelamos y cortamos los melocotones a gajos y los ponemos en un bol.
- Le agregamos el azúcar, la harina y la canela molida.
- Lo mezclamos bien y lo vertemos sobre la masa repartiendo por todos los lados.
- Le añadimos las frambuesas.
- Con la otra parte de masa cortamos tiras de 2 cm de grosor.
- Las vamos colocando sobre la tartaleta creando una reja.
- Cortamos la masa sobrante y hacemos picos en la parte del borde.
- Lo cocemos a 200ªC durante 20 minutos, bajamos la temperatura a 180ªC y cocemos otros 15 minutos.
- Estará cocida cuando la masa este dorada y el relleno empiece a burbujear.
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