Brazo de calabaza relleno de queso

INGREDIENTES

Para el bizcocho

• 3 huevos
• 150gr de azúcar
• 200gr de puré de calabaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida

Para el relleno

• 250gr de queso crema
• 100gr de azúcar glass
• 50gr de mantequilla

ELABORACIÓN

Para el bizcocho

1. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja con papel de horno.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede blanquecino.
3. Agregamos el puré de calabaza y el extracto de vainilla y mezclamos.
4. Tamizamos la harina junto a la levadura y la canela y lo incorporamos a la masa con movimientos suaves.
5. Cuando esté bien mezclado vertemos la masa sobre el papel y extendemos para que tenga el mismo grosor por toda la bandeja.
6. Cocemos durante 13 minutos.
7. Sacamos del horno y ponemos otro papel de horno encima del bizcocho, lo volcamos sobre la mesa y cuando aún está caliente lo enrollamos para que coja la forma y lo dejamos enfriar así.

Para el relleno

1. Batimos el queso con el azúcar hasta que esté bien integrado.
2. Agregamos la mantequilla y acabamos de batir.

Para el montaje

1. Ponemos el relleno dentro del bizcocho y lo volvemos a enrollar.
2. Podemos decorar con un poco de azúcar glass y haciendo formas con una boquilla y manga pastelera rellenas del relleno de queso.