¡Feliz Sant Jordi! Rosas de merengue y sorteo
¡Feliz Sant Jordi!
Este año os traigo receta de rosas de merengue y el sorteo de un libro.
Esta receta de rosas a parte de ser fácil de hacer, estar deliciosa, queda muy bonita como regalo.
Espero que os animéis a prepararla y que disfrutéis de este día.
Como comentaba anteriormente también tenéis el sorteo del libro Boutique de pastelería de Peggy Porschen en facebook. Participar.
Rosas de merengue y sorteo
Recipe Type: Merengue
Cuisine: 40 rosas
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 2 claras de huevo
- 120gr de azúcar
- 70ml de agua
- 3 cucharadas de pasta de fresa
- Colorante rojo y verde
Instructions
- Precalentamos el horno a 100º.
- Ponemos en un cazo
- el azúcar y el agua a hervir, tiene que llegar a 115º.
- Mientras coge la temperatura iremos montando las claras a punto de nieve.
- Una vez tengamos el almíbar hecho lo vertemos en forma de hilo, poco a poco, sin que toque ni las paredes
- ni las varillas de la Kitchen Aid.
- Dejamos que siga montando hasta que al tocar
- el bol por fuera lo notemos frío.
- Una vez listo lo tengamos le añadimos la mermelada de fresa. Separamos una pequeña parte para hacer las hojas que teñiremos de verde. Y al resto de merengue le podemos añadir un poco de colorante rojo para intensificar el color.
- Lo ponemos en una manga con una boquilla de estrella, yo usé la 1M de wilton, y vamos haciendo rosas con el merengue en una bandeja de horno con papel vegetal.
- Luego ponemos el merengue verde en otra manga con una boquilla numero 366 de Wilton, y hacemos las hojas de las rosas.
- Lo dejamos en el horno durante unas 2 horas o hasta que las rosas estén secas.
- Luego apagamos el horno pero los dejamos adentro con la puerta abierta para que no tengan un contraste de temperatura muy fuerte.
Notes
– Recordad que hay que guardar las rosas en un lugar cerrado para que no entre humedad y se ablanden.
