Apple pie

INGREDIENTES

Para la masa

• 350gr de harina
• 20gr de azúcar
• una pizca de sal
• 100ml de agua
• 130gr de mantequilla fría

Para el relleno

• 4 manzanas golden
• 140gr de azúcar moreno
• 25gr de harina
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• una pizca de sal

ELABORACIÓN

Para la masa

1. Ponemos en un bol la harina, el azúcar y la sal.
2. Añadimos la mantequilla cortada a dados y fría. Mezclamos con las manos haciendo como pellizcos para que se mezcle. Nos tiene que quedar una mezcla arenosa.
3. Le vertemos el agua y terminamos de mezclar.
4. Hacemos una bola con la masa, la tapamos con film y dejamos reposar la masa en la nevera durante dos horas.

Para el relleno

1. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos a trocitos.
2. Las ponemos en un bol junto al azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal; y mezclamos.
3. Añadimos la harina y terminamos de mezclar.

Montaje de la tarta

1. Precalentamos el horno a 220ºC.
2. Dividimos la masa en dos y empezamos a estirar una parte. Tiene que tener un grosor de 3mm.
3. Ponemos la parte estirada en el molde y le vamos dando forma y con un cuchillo cortamos la parte sobrante.
4. Ponemos el relleno encima, repartiendo bien.
5. Estiramos la otra parte de masa y cortamos las tiras y con algunas tiras más finas podemos hacer unas trenzas.
6. Vamos poniendo las tiras enlazándoles para formar la rejilla. 
7. Cerramos el borde y le damos forma con los dedos.
8. Cocemos durante 15 minutos a 220ºC y después bajamos la temperatura a 170ºC y dejamos cocer otros 60 minutos más.
9. Si vemos que se nos tuesta mucho le ponemos un poco de papel de aluminio encima.
10. La sacamos del horno y dejamos reposar hasta que enfríe.