Bundt cake de manzanas

INGREDIENTES

• 200 g de mantequilla
• 180 g de azúcar moreno
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 340 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 180 ml de nata líquida para montar
• 200 g de manzanas peladas y cortadas

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 175 °C y engrasamos el molde.
2. Ponemos la mantequilla junto a los azúcares en el bol de la Kitchen Aid y batimos. Tiene que quedar bien integrado el azúcar con la mantequilla.
3. A continuación le agregamos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo.
4. Vertemos el extracto de vainilla.
5. Incorporamos la mitad de la harina junto a la levadura, el bicarbonato y la canela en polvo previamente tamizados.
6. Vertemos la nata y seguimos mezclando.
7. Echamos la otra parte de harina, levadura y bicarbonato.
8. Por último, le añadimos los trozos de manzana cortada.
9. Ponemos la masa en el molde y cocemos durante unos 50 minutos; comprobaremos que esté cocido pinchando con un palillo y que este salga limpio.
10. Dejamos enfriar sin desmoldar sobre una rejilla y cuándo esté templado lo desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
11. Lo podemos decorar con un poco de azúcar glass por encima.