ROLLOS DE PISTACHO

Ingredientes

Masa

• 650gr de harina
• 7gr de levadura seca de panadería
• 240ml de leche
• 75gr de mantequilla
• 80gr de azúcar
• 4 huevos

Relleno

• 100gr de pistachos sin sal
• 80gr de azúcar
• 100gr de mantequilla

Glaseado

• 150gr de azúcar glass
• 2 cucharadas de agua
• 50gr de pistachos troceados

Preparación

1. En el bol de la amasadora ponemos la mitad de la harina y la levadura y removemos un poco con el gancho.
2. En un cazo vertemos la leche junto a la mantequilla y el azúcar y calentamos sin que llegue a hervir.
3. Lo vertemos poco a poco sobre la harina con la levadura y amasamos hasta que se integre.
4. Añadimos los huevos de uno en uno.
5. Incorporamos el resto de harina y dejamos amasar a velocidad media alta unos 5 minutos.
6. Engrasamos un bol con aceite y echamos la masa; tapamos con un trapo y dejamos reposar unas 2 horas o hasta que doble su volumen.
7. Mientras preparamos el relleno.
8. Derretimos la mantequilla y le agregamos el azúcar y los pistachos bien troceados. Removemos bien y reservamos.
9. Una vez la masa haya doblado su volumen la estiramos con un poco de harina haciendo un rectángulo de 1cm de grosor aprox.
10. Esparcimos el relleno por encima y enrollamos la masa.
11. Cortamos trozos de unos 5cm y los ponemos en el molde engrasado dejando un poco de separación entre ellos.
12. Lo tapamos y dejamos reposar una hora.
13. Precalentamos el horno a 180ºC. Cocemos durante unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
14. Una vez frio prepararamos el glaseado; en un bol ponemos el azúcar glass tamizado y le añadimos el agua y removemos hasta conseguir una textura ni muy líquida ni muy espesa.
15. Lo vertemos con una cuchara creando lineas por la parte superior de los rollos y le agregamos los pistachos troceados.