BUNDT CAKE DE NARANJAS Y ALMENDRAS
Empezamos con la primera receta del año en el blog. Espero que hayas pasado unas buenas fiestas. Nosotros bastante tranquilitas y ya tocaba volver a las rutinas; con los peques en el cole el tiempo cunde muchísimo más.
Para esta primera receta me apetecía estrenar mi nuevo molde de bundt cake; regalo de los Reyes. Y usando ingredientes más de invierno como las naranjas combinadas con las almendras. Así obtenemos este delicioso bundt cake de naranjas y almendras.
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BUNDT CAKE DE NARANJAS Y ALMENDRAS
INGREDIENTES
- 260gr de mantequilla
- 4 huevos
- la piel de 3 naranjas
- 225gr de azúcar
- 200ml de buttermilk
- 75gr de almendras molidas
- 200gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.
- Preparamos el buttermilk; ponemos dos cucharadas de zumo de limón junto a la leche y lo dejamos reposar.
- Fundimos la mantequilla y la reservamos.
- En la batidora ponemos los huevos junto al azúcar y batimos hasta que este bien esponjoso.
- Vertemos la mantequilla fundida y seguimos mezclando.
- Agregamos la piel de naranja rallada.
- Incorporamos el buttermilk y seguimos mezclando.
- Por último añadimos la harina, las almendras molidas y la levadura previamente tamizadas.
- Acabamos de mezclar y vertemos la masa en el molde.
- Cocemos durante unos 35 minutos comprobando que esté cocido pinchando un palillo y que éste salga limpio.
- Dejamos reposar sobre una rejilla sin desmoldar; cuando este tibio lo desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo.
¡Nos vemos en la próxima receta!
Irene
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