Muffins de avena y plátano
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Os traigo una nueva receta y una buenísima noticia. ¡Ya tengo canal de Youtube! Podéis verlo aquí. Con él quiero compartir los videos de las recetas para que las podáis realizar con mayor facilidad. Y para inaugurar el canal he decidido preparar estos deliciosos muffins de avena y plátano.
Son muy sencillos de realizar y es casa han gustado muchísimo. Quedan muy jugosos y son irresistibles en los desayunos o las meriendas. Yo los he hecho con bebida vegetal de avena para realzar el sabor pero podéis hacerlos los leche de vaca si os gusta más.
Espero que os guste y os animeis a hacerlos.
- 200gr de harina
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 huevos
- 90gr de azúcar
- 130ml de bebida de avena
- 60ml de aceite de oliva suave
- 30gr de copos de avena
- 1 plátano maduro
- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas de los muffins.
- En un bol mezclamos la levadura junto a la harina y reservamos.
- En otro bol ponemos los huevos y los batimos ligeramente.
- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se integre bien.
- Vertemos la bebida de avena y el aceite de oliva y mezclamos.
- A continuación, le incorporamos los copos de avena.
- Chafamos un poco el plátano y lo agregamos al bol.
- Por último añadiremos la harina y la levadura en dos partes para que nos sea más fácil de mezclar.
- Una vez este la mezcla homogénea la repartimos en las cápsula de muffin; llenamos 2/3 partes.
- Antes de meter en el horno le podemos poder unos copos de avena por encima.
- Horneamos durante unos 25 min o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
- Una vez cocidos los dejamos enfriar en rejilla.
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